フジローヤルロースター R-101

こんにちは。
かりおもんの渡部(わたなべ)です。

今現在、「かりおもん」ではコーヒー焙煎機専門の老舗メーカーである富士珈機が製造しているフジローヤルロースター「R-101」を使用してコーヒー豆を焙煎しています。

フジローヤルロースター R-101

スタートは手網焙煎

私のコーヒー豆焙煎のスタートは、自宅で手網焙煎でした。
既製品の手網焙煎機ではなく・・・
ケチセコの手作り手網焙煎機でした・・・

手焙煎の間、網を左右に振り続けるので手首が痛くなったものです。

手網焙煎

カセットコンロでコーヒー生豆を焙煎するわけですが、部屋中が煙たくなり、しかもチャフだらけ。
家族から苦情がよく出ました・・・

フジローヤルロースター R-101

当店の焙煎機はノーマルの直火式「R-101」で、オプション装備は一切していません。

1kgタイプのパンチングドラムに、直火式ガスバーナーからしっかりカロリーを与えコーヒー豆を焼き上げます。

R-101 テストスプーン
テストスプーン

R-101 ガス圧計
ガス圧計

R-101 サイクロン
サイクロン

1回の焙煎でコーヒー生豆を600~700g投入し、約500~600gの焙煎量となります。
コーヒー豆の銘柄毎に投入量は調整していて、焙煎度や生豆の状態によっても焙煎豆の出来高は変わってきます。

1日に焙煎できる量が限られてしまい大量生産はできません。
むしろ、当店のような小さな自家焙煎豆屋だからこそできる、こまめな焙煎にこだわります。

まだまだ日々勉強の毎日ですが、コーヒーを飲んでくださる方々に喜んでもらえるように、ブレないシンプルな焙煎を心掛けています。


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