2015.08.13
カテゴリ:淹れる
「まちこ」いただきました
藤枝市音羽町で茶農家をされていたお客様から、静岡市清水の茶畑で育ったお茶「まちこ」を頂きました。
「まちこ」という品種誕生のお話や、おいしいお茶の淹れ方も教えてくださいました。
おいしいお茶の淹れ方
- 茶葉を急須に入れる
- 40~50℃に湯ざまししたお湯を急須に注ぐ
- お湯をひたひたに注いだ状態で、1~2分待つ
- 均等な濃さになるように急須から湯呑みに全部注ぎ切る
早速、お客様から教えて頂いた方法で、茶葉「まちこ」を淹れてみます。
楽しみです。
新カテキンで免疫力を回復させるスーパー緑茶
先月、テレビ番組「ためしてガッテン」で、「夏こそ!スーパー緑茶 新カテキンで免疫力が復活!」が放映された事も教えていただきました。
氷水出し茶は、免疫力をアップ・回復させるエピガロカテキンが溶け出す割合が多くなるため、健康パワーのお茶が作れる!という内容だったそうです。
スーパー緑茶の淹れ方は、
- 急須に茶葉を入れて、冷水を注ぐ
- 氷を1,2個入れて、5分待つ
- ゆっくり湯呑に注ぐ
低温で短い時間だと、うまみを邪魔する苦みや渋みがほとんど出ないため、甘み&うまみが感じられるそうです。
夏は珈琲もお茶もアイスで
夏は、珈琲もアイスで飲みたくなります。
冷たいお茶も、色々な淹れ方が研究されているのだと感じます。
早速自宅で、冷たいスーパー緑茶もチャレンジしてみます。