2015.03.16 カテゴリ：飲食店探訪

藤枝市茶町の手打ち蕎麦屋さん

週末に手打ち蕎麦を食べに行く。
そう決めていた。

当店に珈琲豆を買いに来てくださる蕎麦職人、「さかえ庵」のご主人のお店だ。

わたくしは蕎麦について明るくない。
少し蕎麦について調べる。

  • 蕎麦の産地による特性
  • 製造方法（自家打ち、製麺業者から仕入）
  • 配合（つなぎ）
  • 調理方法

上記は蕎麦のほんの一部の知識で理解が不十分であるが、何か珈琲の要素（コーヒー豆産地、焙煎、ブレンド、抽出）と似ているように思える。

お店に入ると、すぐ右側に蕎麦打ち部屋がある。
さかえ庵の蕎麦はここで打たれている。

今回は「月見とろろ蕎麦」を頂く。

月見とろろ蕎麦
月見とろろ蕎麦

十割せいろ
十割せいろ

藤枝市茶町にある「さかえ庵」にて手打ち蕎麦を愉しんだ。

手打ち蕎麦「さかえ庵」

藤枝市茶町の手打ち蕎麦屋「さかえ庵」


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