自家焙煎珈琲豆
かりおもん
2024.08.09
カテゴリ：淹れる
松屋コーヒー本店・松下会長のドリップ実演を見て、松屋式ドリップの理解が更に深まりました！
酷暑が続いておりますが、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか。
わたくしは昨日8月8日（木）に名古屋、大須の松屋コーヒー本店に伺いました。
事前アポイントを取っていた松下会長と談話させて頂きながら、松屋式ドリップ法を実演してくださいました。
前回の訪問は2019年6月で5年前のことになるのですが、改めて蒸らしのお湯の差し方や、抽出時の注意点等、ご教示頂きました。松屋式ドリップはとどまることなく進化している。と感じました。
しかも、淹れていただいたのはブラジル・イパネパ農園のゴールド・エディションという優良で上品な珈琲でした。
松屋コーヒーさんの「グァテマラ・インフェルト農園・レッドパカマラ・ドライプロセス」を今、松屋式ドリップで淹れています。
知見を得ていくためにスペシャルティコーヒーを含めて、もっと色々なコーヒー豆を焙煎していかないとなぁ。と思った名古屋探訪でした。
